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Tacos glacé
Préparation
1
Travailler au fouet le blanc d’œuf sans le monter à la neige, incorporer le sucre, la farine, le beurre fondu et les amandes.
2
Déposer à la cuillère la préparation en formant 3 disques de 10 cm de diamètre environ et placer-les dans une plaque du four tapissée de papier sulfurisé beurré, enfourner et laisser cuire les tuiles à four préchauffé à 180°C, décoller les tuiles encore chaude, arrondir-les sur un rouleau à pâtissière.
3
Farcir les tacos complètement refroidis de glace, parsemer du mélange de pistaches et de noix concassées.
4
Servir aussitôt.
