Tapenade

Mettre dans un mixer les olives dénoyautées, les anchois, les câpres, le gousse d'ail, la moutarde et le jus de citron, mixer la préparation quelques secondes, ajouter l'huile petit à petit en fine filet et mélanger jusqu'à ce que l'huile soit totalement absorbé, conserver la sauce au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Servir accompagné de pain grillé.