Sauce bolognaise

Éplucher l'oignon, hacher-le finement.

Éplucher et râper la carotte.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail pendant 5 minutes, ajouter la viande en l’émiettant avec la fourchette, saler, muscadier et poivrer bien mélanger avec une cuillère en bois, ajouter le tomates en boîte et le concentré de tomate, mouiller avec le bouillon de bœuf, ajouter le bouquet garni, laisser cuire à découvert sur feu doux pendant 1h30 minutes en mélangeant de temps en temps, rectifier l’assaisonnement, retirer le bouquet garni avant de servir.

Servir accompagné de spaghetti.