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Boudins aux champignons
Préparation
1
Eplucher et hacher finement l’oignon.
2
Eplucher les tomates, concasser-les.
3
Faire revenir les oignons hachés dans une poêle avec l’huile, ajouter les tomates concassées, laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus, ajouter la viande hachée émiettée, saler et poivrer.
4
Eplucher les champignons, émincer-les, faire-les revenir dans une poêle avec l’huile jusqu’à l’évaporation totale d’eau, saler et poivrer.
5
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau, faire-les cuire dans l’eau bouillante salé, couper-les en fine rondelles, saler et poivrer, faire-les dorer dans un bain d’huile chaud.
6
Faire griller les boudins.
7
Servir les boudins grillés entourés de champignons et pommes de terre dorées et napper de sauce.
8
Servir aussitôt.
