Pâtes au pesto génois

Mettre l'eau dans une casserole, porter à ébullition, ajouter les rigatonis et sel, laisser cuire pendant 9 minutes, égoutter-les dans une passoire.

Préparer le pesto en mettant dans un mortier les feuilles de basilic, les gousses d'ail, pignons hâchés fin, piler-les jusqu'à l'obtention d'une purée, ajouter à cette purée l'huile d'olive, le fromage, saler et poivrer, remuer bien avec une fourchette.

Mettre les pâtes dans un plat, répartir le pesto au dessus.

Servir aussitôt.