Penne regate au roquefort

Faire revenir l’échalote pelé et ciselé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’ ce qu’il commence à colorer.

Dans une marmite d’eau salée au gros sel faire cuire les pâtes selon le degré de cuisson que vous appréciez.

Faire fondre sur feu doux le roquefort coupé en morceaux dans une casserole avec la crème fraîche, ajouter l’échalote et les noix, saler et poivrer si nécessaire.

Verser la sauce sur les partes et servir aussitôt.