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Colombo de poulet aux pommes de terre
Préparation
1
Couper le blanc de poulet en lanières.
2
Éplucher les pommes de terre et les tomates, couper-les en petits morceaux
3
Laver et couper l'aubergine et le poivron en morceaux.
4
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter le poulet, les légumes, l’ail haché, le thym, le laurier et la poudre de colombo, saler et poivrer, mouiller avec le bouillon de volaille, laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes, rectifier l'assaisonnement.
5
Servir aussitôt.
