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Rosbif aux tomates cerises
Préparation
1
Sortir le rosbif quelques min avant de le cuire, enfourner-le au four préchauffé à th.8 (210°C)pendant 45 min.
2
Couper les poivrons en deux, épépiner-les et couper-les en lanières.
3
Faire revenir l’oignon ciselé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter le thym effeuillé, les tomates bien lavées et les poivrons en lanières, laisser cuire en remuant 2 min sur feu vif, mouiller avec le bouillon de bœuf et de vinaigre, saler et poivrer et laisser réduire jusqu’ à évaporation total de bouillon.
4
Déposer le rosbif cuit sur un plat de service, verser dessus et auteur le mélange de légumes cuits.
5
Servir aussitôt.
