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Chou blanc aux cèpes
Préparation
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1. Faites tremper les cèpes environ 20 minutes dans 1/2 l d'eau tiède.
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2. Débarrassez le chou des feuilles flétries et coupez-le en quartiers égaux ; lavez-les et essuyez-les.
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3. Egouttez les champignons et répartissez-les régulièrement entre les feuilles de chou.
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Ficelez soigneusement.
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4. Salez, poivrez et mettez le chou dans une grande cocotte, couvrez avec l'eau de trempage des cèpes (filtrée) et faites mijoter 20 minutes, à couvert.
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5. Retirez alor le chou, débarrassez-le de ses fils et gardez-le au chaud dans un plat creux.
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Versez la crème fraîche dans la cocotte et faites réduire pour obtenir une sauce onctueuse.
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6. Nappez de sauce les quartiers de chou et parsemez d'aneth haché
