Tarte aux oranges

Faites bouillir le lait avec le sel et le sucre vanillé.

Dans une terrine travaillez les jaunes d'œufs, le sucre la farine et le fécule. Versez le tout dans le lait bouillant en remuant vivement. Laissez cuire 3 à 4 min et retirez du feu. Laissez refroidir.

Dans un moule à tarte mettez la pâte brisée et recouvrez-la d'1 feuille de papier parchemin que vous remplirez de haricots secs. Faites cuire à four chaud 10 min. Laissez refroidir, retirez les haricots et le papier et remplissez avec la crème. Garnissez avec les oranges pelées et taillées en tranches.

Saupoudrez d'un peu de sucre semoule et remettez au four 20 min.