Tagliatelles aux champignons
Préparation
Nettoyer et émincer les champignons.
Peler et hacher finement les échalotes.
Couper le blanc de poulet en morceaux de 5cm.
Faire chauffer le beurre dans une poêle, faire revenir les échalotes hachés, l'ail haché, ajouter les morceaux de poulet et faire-les dorer, ajouter l'estragon haché, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire pendant 25 minutes, ajouter les champignons et le persil haché, laisser cuire 10 minutes.
Faire cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau salé, égoutter-les, enduire-les avec le beurre.
Mélanger dans un saladier les pâtes et la préparation de poulet et verser ce mélange dans un plat allant au four beurré, saupoudrer au dessus la chapelure et le parmesan râpé.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
Servir aussitôt.
