Gratin de pommes de terre aux fruits de mer

Éplucher les pommes de terre, couper-les en rondelles, faire-les cuire dans une casserole d'eau salé pendant 20 minutes, égoutter-les.

Laver et frotter les moules et les Saint -Jacques, mettre-les dans une casserole d'eau, laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient ouvertes, retirer-les.

Faire chauffer le beurre dans une poêle, faire revenir les échalotes hachés, ajouter le vin et la farine et remuer rapidement, incorporer les moules,les langoustines, les crevettes, les Saint -Jacques, ajouter le jus de moule peu à peu, rectifier l'assaisonnement, laisser cuire quelques minutes.

Disposer dans un plat allant au four en alternant une couche de pommes de terre et les fruits de mer, saupoudrer du gruyère râpé.

Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 25 minutes.

Servir aussitôt.