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Salade césar
Préparation
1
Laver et essorer les salades.
2
Casser l’œuf dans une casserole, ajouter en fouettant l’huile, le vinaigre et la crème d’anchois.
3
Faire cuire sans cesser de fouetter sur feu doux jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse sans laisser bouillir.
4
Retirer du feu, ajouter en fouettant le jus de citron, l’ail, la moutarde.
5
Mettre la salade dans un saladier, ajouter la moitié de la sauce, le parmesan râpé et du poivre.
6
Décorer avec les copeaux de parmesan et les anchois.
