Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes, laisser-les refroidir, écaler-les.
Couper les œufs durs en deux et retirer les jaunes.
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée, lorsque les pommes de terre sont cuites, éplucher-les et râper-les à l’aide d’une râpe à petit trou.
Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs, les pommes de terre râpés, la mayonnaise, le thon, bien mélanger.
Disposer les blancs d’œufs dans une assiette, farcir-les avec la préparation, décorer avec le parmesan râpé et les tomates cerises.
