Désosser la poitrine de poulet et couper en dés.
Dans une casserole faire revenir l’oignon haché avec l’huile d’olive, ajouter les dés de poulet. Faire remuer 2 minutes.
Incorporer les tomates râpées, le concentré de tomates, saler, poivrer. Arrose de fond de volaille. Laisser cuire pendant 13minutes.
Entre temps, Tremper les champignons noirs dans l’eau chaude pendant 10 minutes, les rincer et les couper en petits morceaux.
Ajouter les gnocchis et les morceaux de champignons noirs et laisser cuire, en remuant de temps à l’autre, pendant 10 minutes. Ajouter les champignons coupés en quatre et les haricots rouges.
Servir dans des assiettes et saupoudrer de fromage râpé.
