Rincer bien les tomates, épépiner et couper-les en petits dés en séparant les vertes des rouges.
Presser le citron ainsi que l’orange séparément pour avoir du jus.
Mettre dans une casserole les dés de tomates vertes, arroser-les du jus d’orange, incorporer-les du 150 g de sucre et laisser mijoter à feu doux une demi heure, laisser refroidir.
Mettre les dés de tomates rouges dans une autre casserole, arroser-les du jus de citron, ajouter le reste de sucre et faire cuire 25 min environ, laisser refroidir.
Verser les compotes de tomates dans des coupelles et réserver-les au réfrigérateur jusqu’ à moment de servir
N.B : servir ces compotes avec du pain grillé.
