Mélanger dans un récipient les fromages râpés, l’échalote émincée et le piment.
Poser un disque de l’abaisse de pâte sur une plaque allant au four, répartir le mélange de fromage sur le dessus de pâte et recouvrir avec l’autre disque.
Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 10 minutes.
La sauce
Mélanger les haricots égouttés, les poivrons coupés en dés, l’oignon émincé, le persil finement haché et le piment, l’huile, le vinaigre, sel, poivre.
Mixer tous ces ingrédients jusqu’à l’obtention d’une purée.
Servir la pizza accompagnée de cette sauce.