Remplir une casserole d’eau, faire-y pocher les saucisses 5 minutes dans l’eau bouillante, égoutter-les et laisser refroidir.
Couper les saucisses et les champignons en cubes.
Dans un récipient, mélanger la farine tamisée avec la levure, incorporer les œufs battus, l’huile et le lait, travailler tous ces ingrédients avec un fouet électrique jusqu’à ce que la pâte devienne lisse, incorporer les morceaux de saucisses et les champignons, les petits pois et le gruyère râpé, saler et poivrer.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure, laisser refroidir avant de démouler.