Laver, éplucher les pommes de terre, les couper en dés.
Eplucher et laver les petits pois.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les petits pois et les dés de pommes de terre pendant 15 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
Laver et couper les têtes de poivrons, les nettoyer.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les poivrons. Egoutter et laisser refroidir.
Dans un saladier, faire monter la crème fraîche à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter les dés de pommes de terre, les petits pois, les dés de fromage, les grains de maïs, sel et poivre. Mélanger à l’aide d’une spatule.
Farcir les poivrons de cette farce.
Servir aussitôt.