Mélanger dans une jatte 100g de farine, la levure et le sel, incorporer l’œuf battu, le lait et travailler bien le mélange jusqu’ à l’obtention d’une pâte lisse, laisser reposer.
Rincer bien les calmars, ôter les têtes, couper les tentacules, et réserver-les, vider soigneusement l’intérieur.
Couper les calmars essuyés en rondelles fines et les tentacules en petits morceaux.
Faire chauffer l’huile dans la friteuse.
plonger les rondelles de calmars et les morceaux de tentacules dans le reste de la farine puis dans la pâte à frire et jeter-les dans l’huile chaude jusqu’ à ce qu’ils soient bien dorés.
Servir chaud.
