Rincer bien et essuyer les cuisses de poulet.
Mélanger dans un récipient la sauce soja, le sel, l’huile, le miel et la sauce aigre-douce pour l’obtention d’une marinade.
Plonger et laisser les cuisses de poulet dans cette préparation 4 heures environ.
Faire griller des tous les cotés les cuisses de poulet sous le grill du four 30 min environ.
Préparation des boulettes de riz
Séparer les jaunes d’oeufs du blanc et mélanger les jaunes avec la crème fraîche et le fromage râpé
Faire cuire le riz rond avec le bouillon de poulet pendant 25 min, incorporer le mélange précédent.
Former des petites boulettes de la grosseur d’une noix, passer-les légèrement dans les blancs battus, rouler-les dans le riz non cuit.
Faire chauffer la friture, dorer les boulettes dans l’huile 4 min environ, retirer-les.
Faire revenir les oignons émincés parfumés au gingembre.
Disposer dans un plat de service les cuisses de poulet, mettre au dessus les boulettes de riz et entourer-les avec les oignons émincés.
Servir aussitôt.
