Laver et éplucher la pomme, couper-la en cube.
Couper les bananes en rondelles fines.
Couper les oignons, la papaye et l’ananas en petits dés.
Dans une poêle huilée faire revenir les oignons, ajouter le curry, remuer bien puis incorporer les cubes de pommes et l’ananas, laisser cuire 5 min en continuant à remuer légèrement.
Verser au mélange la papaye, la banane, la noix de coco et les raisins secs, laisser mijoter à feu vif 10 min environ.
Saupoudrer du sucre et du sel sur les fruits au curry en remuant.
Servir sur du riz à la vapeur.