Laver et sécher les feuilles de salade romaine.
Tapir un plat de service avec les feuilles de salade.
Laver, peler et épépiner les tomates et couper-les en petits cubes.
Battre énergiquement le fromage blanc égoutté et la crème fraîche jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Hacher finement les oignons et le persil, incorporer-les au premier mélange, ajouter la moutarde, les câpres et les cubes de tomates, bien mélanger.
Verser délicatement la préparation dans le plat tapissé avec les feuilles de romaine.
Servir frais.
