Couper la viande de bœuf en morceaux.
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de bœuf à l’huile, ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes.
Verser le bouillon de bœuf pour couvrir la viande, ajouter l’ail, le bouquet garni, le sel, le poivre, les oignons émincés, laisser mijoter.
Mettre la préparation dans un plat allant au four.
Préchauffer le four à 160°C et faire cuire 1heure et 30minutes, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 20 minutes, retirer le bouquet garni.
Servir dans un plat et saupoudrer au dessus le persil haché.
