Mélanger dans une casserole les fèves, l’ail, la coriandre, saupoudrer du sel, du poivre, du paprika et du cumin, remuer bien, arroser le tout d’un peu d’eau selon le mélange, porter à ébullition et laisser cuire une demie heure environ jusqu’ à ce que les fèves soient tendres.
Présenter les fèves dans un saladier, assaisonner une deuxième fois, verser les c.à.s d’huile d’olive, les tranches fines de tomate.
Servir frais en décorant la salade avec quelques brins de coriandre.
