Faire une sauce en mélangeant le lait, la crème fraîche, le persil haché, le sel et poivre, laisser réduire sur feu doux.
Laver et éplucher les pommes de terre, couper-les en cubes, mettre-les dans une casserole d’eau salée, porter à ébullition, laisser cuire pendant 20 minutes, égoutter-les dans une passoire ensuite faire-les revenir dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Couper les saucisses en fines lamelles, faire-les dorer de deux côtés dans une poêle antiadhésive.
Couper les champignons en deux et faire-les revenir dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile.
Mélanger dans un saladier les cubes de pommes de terre dorées, les lamelles de saucisses dorées et les moitié de champignons dorés, le persil haché, saler et poivrer.
Mettre la salade dans un plat de service et verser la sauce à la crème au dessus servir immédiatement.
