Mettre les poivrons sous le gril du four, laisser noircir de tous les côtés en retournant de temps en temps, enfermer-les dans un plastic pour qu’ils soient faciles au nettoyage, peler-les, enlever le pédoncule et les graines.
Laver, peler et épépiner les tomates, couper-les en dés.
Couper les poivrons en dés.
Faire revenir les dés des tomates et des poivrons dans une poêle avec l’huile d’olive, saler et poivrer.
Dans un plat de service, mettre la préparation de tomate et poivron, ajouter le persil haché, le jus de citron, l’ail écrasé, bien mélanger.
