Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, évider l’intérieur avec une cuillère à café, citronner pour que les avocats ne noircissent pas.
Préparer la farce en mélangeant la pulpe d’avocat écrasé, la mayonnaise, la crème fraîche, le persil haché, les morceaux des œufs durs, l’oignon émincé, le ketchup, les crevettes cuites, saler et poivrer.
Remplir les demis avocat avec la farce.
Servir frais dans un plat.
