Rincer bien la tomate, égoutter-la et couper-la en lamelles fines.
Eplucher la pomme, couper-la en petits morceaux.
Ecaler l’oeuf dur, couper-le en quatre.
Couper les olives en rondelles fines et émietter le thon.
Dans un saladier disposer régulièrement tous les ingrédients, décorer le milieu avec les quartiers d’œufs durs.
Dans un bol délayer la mayonnaise avec la crème fraîche et le jus de citron, saupoudrer du sel, du poivre et du persil en remuant.
Verser la sauce dans la salade, mélanger bien.
Servir frais.
