Mélanger dans une bassine les amandes, le sucre et le miel.
Incorporer graduellement les blancs crus.
Coucher à la poche douille cannelée sur plaque lustrée des formes diverse selon votre choix (pompons, larmes…).
Décorer de fruits confits, de noix, d’amandes.
Laisser dessécher 24 heures à température ambiante.
Cuire à four à 240° C sur plaque double.
Glacer au sirop à 32° B en sortant du four.
