Mettre à bouillir le lait et la gousse de vanille coupée en deux.
Faire blanchir les œufs et le sucre.
Verser le lait sur l’appareil œufs/sucre.
Passer le mélange au chinois .écumer.
Remplir les moules et cuire au bain marie à 180°c pendant 40 minutes.
Servir aussitôt.