Laver et peler les tomates, couper-les en morceaux et passer-les au moulin à légumes, tremper la mie de pain dans la sauce tomate.
Mélanger dans un grand bol la viande hachée, l’oignon haché, le persil haché, la mie de pain haché, l’œuf, cumin, sel et poivre, pétrir l’ensemble pour obtenir un mélange homogène.
Faire des boulettes de la taille d’une grosse noix, rouler-les dans la farine, tremper-les dans l’œuf battu et rouler à nouveau dans la chapelure.
Faire-les frire dans un bain de friture très chaude, retirer-les dés qu’elles prennent une couleur dorée, égoutter-les sur le papier absorbant.
Servir aussitôt.
