Faire bouillir l’eau avec le sucre en poudre pendant 20 min pour obtenir un sirop caramélisé.
Peler les oranges, réserver le zeste jusqu’ utilisation et couper la chair en tranches.
Eplucher, épépiner la pomme, couper-la en fines tranches.
Laver bien tous les fruits, mettre-les avec le zeste des oranges dans un plat de service, incorporer le sirop bouillant, laisser refroidir.
Servir frais.