Faire gonfler le riz dans une casserole d’eau salées pendant 20 min.
Dans un faitout faire dorer les oignons, incorporer le yaourt et faire chauffer à feu doux en mélangeant jusqu’ à ce que le mélange frémisse, ajouter la fécule de pommes de terre en continuant à remuer, incorporer le riz cuit, laisser cuire 15 min environ sans cesser de remuer
Parsemer la soupe avec la noix de muscade avant de la servir chaud.
