Eplucher et Laver bien les pommes de terre, couper-les en tranches de 5 mm d’épaisseur.
Laver bien les poivrons, épépiner et couper-les en fines lanières.
Mélanger dans un plat allant au four les pommes de terre, les oignons, les poivrons et le jambon.
Mélanger dans un bol la sauge, l’huile d’olive, le sel et poivre jusqu’ à l’obtention d’un sauce homogène.
Napper le mélange de pommes de terre avec la sauce, enfourner et laisser cuire 45 min environ en retournant les légumes de temps en temps.
Garnir les pommes de terre aux poivrons de sauge et servir aussitôt.
