Faire revenir l’ail dans une poêle avec l’huile chauffé, incorporer les tomates hachées en conserve égouttées et réduites en purée, le piment, le sel et poivre, arroser de vinaigre et laisser cuire 6 min à feu vif.
Verser les rondelles de calmars, le concentré de tomates et continuer la cuisson 4 min environ.
Parsemer avec la menthe et servir aussitôt.
