Eplucher les oignons et couper-les en fines lamelles.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné à une abaisse très fines, garnir-en un moule à tarte beurré, piquer le fond avec une fourchette, recouvrir avec les lamelles d’oignon et du lard coupé en petits dés et de la crème fraîche, saler, poivrer et muscadier, saupoudrer la gruyère râpé.
Faire cuire dans un four chaud pendant 15 minutes.
Servir chaud.