Mettre en place le poste de travail
Passer au mixeur ou à la hache viande le colin débarrassé de la peau et de toutes ses arrêtes.
Ajouter les œufs battus, safran, poivre, sel.
Malaxer bien et former des boulettes de la taille d’une noix et réserver.
D’autre part mélanger l’huile, les tomates pelées, épépinées et découpées les oignons émincés, piment, cumin, sel et deux verres d’eau et porter à ébullition.
Déposer les boulettes dans la cuisson frémissante et cuire 15 à 20min en remuant de temps à autre.
Verser dans un plat creux et servir aussitôt.
