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Riz à la noix de coco
Préparation
1
Laver bien le riz, nettoyer-le et laisser gonfler une heure dans une casserole d’eau froide, égoutter-le.
2
Faire dorer dans une friture de ghi chaud les pistaches et les noix de cajou, puis concasser-les et faire dorer aussi la noix de coco râpée.
3
Faire revenir dans un récipient le riz, recouvrir-le d’eau bouillante sucrée, laisser cuire à feu doux pendant 30 min environ.
4
Incorporer à mi-cuisson tous les autres ingrédients, couvrir et laisser le riz mijoter 10 min environ jusqu’ à évaporation total d’eau.
5
Mélanger délicatement le riz avec la fourchette et disposer-le sur un plat.
6
Servir aussitôt.
7
N.B: le riz doit être à long grain de qualité, lavé et trié.
