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Coquilles St jaques en salade
Préparation
1
Huiler les coquilles sur les deux faces avec un pinceau, faire-les revenir dans une poêle sans cesser de les remuer pendant 5 min environ.
2
Mélanger dans un bol le vinaigre, le reste d’huile d’olive, saler et poivrer pour obtenir une vinaigrette.
3
Laver bien la mâche, essorer-la et disposer-la dans un plat creux, disposer les coquilles au dessus, napper-les du vinaigrette, parfumer du parmesan.
4
Servir la salade fraîche.
