Gâteau au riz

Faire blanchir le riz dans une casserole d'eau bouillante pendant 4 minutes, égoutter-les.

Fendre la gousse de vanille en deux, gratter-en les graines.

Faire bouillir le lait dans une casserole, ajouter le sucre et la vanille

Verser le riz et faire cuire à feu doux jusqu'à l'absorption complète de lait, incorporer les morceaux de beurre.

Battre les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers à l'aide d'un fouet électrique, Ajouter graduellement le mélange de riz.

Faire chauffer les morceaux de sucre avec 1/4 de verre d'eau sur feu très doux pour préparer le caramel.

Caraméliser un moule avec le caramel et y verser le mélange de riz, mettre le moule au bain-marie et faire cuire au four chaud pendant 20 minutes, laisser refroidir avant de démouler

Déguster le gâteau tiède ou froid accompagné d'une crème anglaise