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Homard cuit à la japonaise
Préparation
1
Laver bien le homard, couper-le en deux en laissant la tête et le corps, nettoyer la carapace.
2
Mélanger dans un bol le vinaigre, la sauce soya, les jaunes d’œufs et un peu de sel.
3
Enduire la chair de la queue de homard avec cette préparation, faire-le griller sous le gril à four moyen pendant 15 min environ en pressant un citron sur la chair.
4
Entre temps couper le citron restant en deux sur le sens de la longueur, tailler-les en fines rondelles.
5
Disposer le homard sur une assiette, faire une incision dans la chair et insérer quelques demi rondelles dans chaque demi queue, saupoudrer du basilic séché.
6
Servir aussitôt.
