Gâteau de figues pour réveillon

Retirer les queues des figues et passer ses derniers au mixer pour obtenir une pâte épaisse.

Mixer aussi les noix et le noisette puis ajouter-les à la pâte de figues.

Mettre les rubans en croisillons dans le fond d’un moule, tapisser-le avec les feuilles de laurier puis étaler la pâte de figues au dessus, saupoudrer du sucre glace.

Recouvrir la pâte de feuilles de laurier pour une autre fois, parsemer de fenouil, nouer le tout avec le ruban du fond, réserver au réfrigérateur pendant un jour environ.

Démouler le gateau et servir frais le jour de réveillon.