Salade de Gambas aux avocats

Eplucher et couper les avocats en fine lanières, arroser-les du jus de citron.

Peler la mangue, tailler-la en julienne ainsi que le gingembre, ajouter le tout au mélange d’avocat, saupoudrer du sel, du poivre et de Tabasco, ajouter le vinaigre, le zeste, l’huile d’olive et le jus de citron vert.

Faire sauter les gambas décortiquées et salées sans trop les cuire, laisser refroidir.

Disposer dans un saladier la salade de mangues et d’avocats, mettre au dessus les gambas, décorer avec le coriandre frais.

Servir frais.