Terrine de carottes

Mettre les carottes dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition, laisser cuire pendant une demie heure jusqu’ à ce qu’elles soient bien tendres.

Éplucher les gousses d’ail, pocher-les à l’eau dans une petite casserole pendant 10 min environ.

Passer les carottes ainsi que l’ail au mixeur, incorporer la crème fleurette, les œufs, les blancs, le gingembre, saler selon le goût.

Garnir une terrine beurrée avec une feuille d'aluminium, beurrer aussi la feuille pour faciliter le démoulage.

Préchauffer le four à 120° C

Faire cuire la terrine au bain marie dans le four pendant 2 heures environ.

Démouler et servir aussitôt.