Taboulé

Mettre les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 min puis retire la peau, épépiner-les et couper-les en petits dés

Peler les concombres, couper-les en petits dés aussi et ciseler les herbes.

Mélanger dans un grand saladier les dés de tomates et de concombres, les herbes ciselés, le jus de citron, l’huile d’olive et l’eau, saler et poivre.

Incorporer la semoule peu à peu en remuant à l’aide d’une fourchette, couvrir et laisser gonfler au frais pendant 4 heures environ.

Servir bien frais.