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Salade chinoise aux champignons
Préparation
1
Couper les cœurs de palmiers en rondelles.
2
Faire tremper les vermicelles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter-les et les couper à l’aide de ciseaux.
3
Faire blanchir les pousses de bambou dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 minutes, égoutter-les.
4
Peler les champignons et faire-les tremper pendant 30 minutes dans l’eau tiède, égoutter-les et couper-les en fines lamelles.
5
Mettre dans un saladier les champignons, les pousses de bambou, les coeurs de palmier, ajouter le vinaigre, l'huile de sésame, saler et poivrer, laisser macérer pendant 20 minutes, ajouter les vermicelles, bien mélanger.
6
Servir frais.
