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Salade aux avocats et crevettes
Préparation
1
Enlever la peau et les noyaux des avocats et couper-les en lamelles, citronner et saler.
2
Pour la mayonnaise, mettre dans un saladier le jaune d'oeuf et la moutarde remuer avec un fouet électrique, ajouter l'huile en filet sans cesser de battre jusqu'à l'obtention d'une sauce ferme, saler et poivrer.
3
Plonger les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, écaler-les, couper-les en rondelles.
4
Décortiquer les crevettes et placer les queux dans un plat creux.
5
Placer les feuilles de salade dans un plat de service, disposer au dessus les crevettes les lamelles d'avocat, les oeufs durs, le thon émietté, saler et poivrer.
6
Servir cette salade accompagnée de sauce mayonnaise.