Crêpes

Mettre la farine tamisée dans une terrine et creuser un puits au centre, y disposer les œufs, le sel, le sucre, le beurre et le rhum, travailler bien l'ensemble à l'aide d'un fouet, ajouter le lait petit à petit en remuant sans cesse jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide et légèrement épaisse.

Passer la préparation dans une passoire pour enlever les grumeaux, laisse reposer la pâte pendant 1 heure.

Mettre une goutte d'huile dans une poêle antiadhésive et faire chauffer la poêle sur feu doux, y verser une petite louche de pâte en une seule fois et tourner la pâte en tous les sens pour répartir la pâte sur toute la surface de la poêle et retourner la crêpe pour faire cuire de l'autre côté, continuer la même opération jusqu'à l'épuisement de la pâte.

Servir les crêpes dans un plat.