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Pâte Génoise
Préparation
1
Mettre dans un cul de poule les œufs et le sucre en poudre.
2
Mettre le cul de poule au bain-marie sur feu doux et battre le mélange à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmenté de volume.
3
Retirer le cul de poule du feu en continuant à battre jusqu'à refroidissement complet.
4
Mélanger la maïzena et la farine et incorporer-les délicatement au mélange avec une cuillère en bois.
5
Verser la pâte dans un moule rectangulaire beurré et chemisé de papier-cuisson.
6
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
7
Démouler sur grille et laisser refroidir.
